Charcutería y carne seca, salada o ahumada.

IPCA en octubre de 2025: 137.19%.

El valor del IPCA de 'charcutería y carne seca, salada o ahumada' para España en Octubre de 2025 fue de 137.19%, subiendo un 0.56 con respecto al mes anterior, y encadenando 16 meses de subidas.

El peso del índice 'charcutería y carne seca, salada o ahumada' en la economía española en el año 2022 representa un 1.91% del total del gasto de la cesta de la compra nacional.

Este índice responde a la siguiente estructura dentro de la ECOICOP: clase Carne, subgrupo Productos alimenticios y grupo Alimentos y bebidas no alcohólicas.

Claves principales:

• En el conjunto de la Unión Europea, en octubre de 2025, el IPCA de 'charcutería y carne seca, salada o ahumada' es de 144.42%.
• 30 países informaron del valor de este índice.
• La variación media del índice en esos 30 países es un incremento de 0.27 puntos en el último mes.
• El menor índice lo tiene Suiza con el 105.83%.
• Y el mayor lo tiene Bulgaria con el 195.58%.
• 18 países registran una subida del índice: Alemania, Austria, Chipre, Dinamarca, Eslovenia, España, Finlandia, Irlanda, Islandia, Italia, Letonia, Luxemburgo, Países Bajos, Portugal, República Checa, Rumania, Suecia y Suiza.
• Y 12 registran una bajada: Bulgaria, Bélgica, Croacia, Eslovaquia, Estonia, Francia, Grecia, Hungría, Lituania, Malta, Noruega y Polonia.
• Los 30 países están por encima del valor de referencia (2015=100%).
• Tabla de últimos valores por países.
• Tabla histórica de España.

Notas:

Incluye productos a granel, enlatados o en bolsas al vacío.

- Jamón serrano.

- Embutidos curados: lomo, cecina, chorizo curado, salami, salchichón, longaniza, morcón

- Beicon o tocino salado o ahumado.

- Codillo cerdo en salmuera o ahumado, lomo de Sajonia.

- Fuet, espetec, longaniza de pascua, butifarra seca.

- Cortezas de cerdo para freír.

- Magro enlatado.

- Salchichas tipo Frankfort ahumadas, con queso, con jamón.

- Sobrasada, manteca colorá.

- Chosco, chóped, pollo trufado, cabeza de jabalí, chicharrones, lacón, mortadela.

- Jamón York, jamón cocido, pavo y otros productos de charcutería bajos en grasa, magro enlatado.

- Botillo (al ser carne de cerdo ahumada).

- Charcutería no desglosable.

Excluye:

- Las grasas animales comestibles (otras grasas animales comestibles).

- Las salchichas frescas de carne mixtas (carnes procesadas y otras preparaciones a base de carne, frescas o congeladas).

- Los patés de pescado (pescados y mariscos procesados y otras preparaciones de pescados y mariscos).

- Morcillas, sea del tipo que sea, todas van al carnes procesadas y otras preparaciones a base de carne, frescas o congeladas.

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Tablas de datos: